Sua colonização iniciou em 1940 com descendentes de italianos, poloneses e alemães originários do Rio Grande do Sul.
Constituiu-se como município em 06 de outubro de 1961. Está inserido na Nova Rota das Termas com infra-estrutura implantada em torno de uma fonte de águas termais. Localiza-se a 57 Km de Chapecó.
Atrativos Turísticos:
Balneário de águas termais.
Sem dúvida o grande atrativo de Quilombo é a qualidade de seus recursos hídricos. As águas termais com temperatura média entre 32ºC a 38ºC é fluoretada, levemente alcalina e bicarbonatada, sabor agradável são o ponto forte do município. O lazer aliado as qualidades terapêuticas atraem milhares de turistas todos os anos ao Balneário da Águas, instalado na praça central do município. As águas são recomendadas para banhos de imersão, tratamento de reumatismo, tratamento de pele, úlceras cálculos renais, eczema e stress. Para acolher os visitantes o balneário possui uma estrutura com piscinas, para adulto e crianças (possui 05 piscinas, sendo a maior com 450.000 litros de água tratada; as demais são abastecidas com água mineral que jorra a temperatura de 35º) e tobogãs. Ainda é possível banhar-se em banheiras privativas. O complexo ainda dispõe de área de camping, playground e quadra de esportes. As piscinas ficam abertas de outubro à abril, com preços especiais para excursões. Na praça encontra-se ainda a praça de alimentação com restaurante de buffet livre.
Salto Saudades
Uma das mais belas cascatas do Estado de Santa Catarina, muitas vezes comparada com as quedas do Iguaçu (em miniatura). O Salto Saudades é composto por várias quedas de água formadas ao longo dos anos no rio Chapecó, que caem sobre rochas lisas e escuras, compondo um quadro de grande beleza, localizada a 20 km do centro da cidade em local ainda selvagem.